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在福州想吃创意菜来这里就对了

2019/11/09 来源:奉化财经网

导读

这里是猎宴邂逅猎宴邂逅座落于榕都318创意园内,前后准备了一年左右,老板吴总是个爽快好客的人,做事情也十分雷厉风行,榕都318创意园内的

在福州想吃创意菜来这里就对了

这里是猎宴邂逅

猎宴邂逅座落于榕都318创意园内,前后准备了一年左右,老板吴总是个爽快好客的人,做事情也十分雷厉风行,榕都318创意园内的猎宴邂逅事实上是他的第二家分店,第一家在闽侯的青口。店内的装修风格偏向于老上海的工业风格,充满复古意味,且设计感十足。

在福州想吃创意菜来这里就对了

猎宴主打的是创意料理,其次是闽菜和粤菜,还没有进入到店内,便远远地看到了猎宴的招牌,其LOGO则是一个裂变的万花筒造型,意味着创意料理的千变万化,丰富多彩。

在福州想吃创意菜来这里就对了

主厨的创意菜

猎宴邂逅的郑主厨是泉州人,从做厨师至今已有十一年之久,经验丰富,善于闽菜、粤菜和创意菜。曾去印尼精修过厨艺。他从小就爱好烹饪,做厨师是他学生时代对未来最大的期望。从十一年前进入到厨师这个行业以后,他便一直坚持到现在,从未动摇过。

在郑主厨眼里看来,创意菜其实不属于某个菜系,它扎根于中国传统的烹饪技法,又与现代饮食文化奇妙结合,并将中西烹饪融为一体,让美食有了灵魂,更让美味有了内涵。

刚接触到创意菜的时候,郑主厨十分惊讶,就感觉怎么会有有人把一道菜做成这个模样,摆在桌子上就像一幅绝美的画一样,使人震惊。

而后郑主厨开始通过各种渠道专研、学习,每一道菜都经过很多次的尝试,对郑主厨而言,创意菜并不是简单肤浅地改变原有的摆盘和造型,而是从根本上做创意。做创意菜,首先是跟注重味道和食材,如果在这两点能到达自己满意的情况下,郑主厨才会进一步地想以什么样的造型出现给顾客。

来与猎宴邂逅吧

猎宴对食材十分讲求,创意菜大部分的食材都是郑主厨逐日亲自去市场挑选,这是一个厨师对自己菜品严苛谨慎的体现。猎宴讲求健康、绿色、新鲜,让每一名食客吃的放心,食的安心。

猎宴代指猎夺美食,而邂逅是个动词,特指不期而遇,对吴总来讲,猎宴邂逅这个品牌还会不断的延续发展下去,不但仅是在青口邂逅,榕都318创意园邂逅,还希望能够在更多的地方与顾客邂逅,以优秀的服务于更多的创意菜美食爱好者。

身在福州,周遭做创意菜的不多,做得好的更少,如果你想平常美味新奇的创意菜,无妨来猎宴与我们邂逅吧!

小西瓜沙拉蔬菜

这类迷你小西瓜市面上很少见,猎宴的主厨花费了两个月才找到这一种食材,口感清脆清新,搭配其他的沙拉蔬菜,十分有趣可口。

猪猪流沙包

猎宴的招牌点心之一,广东地区汉族传统名点,粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高。

香草盐佐安格斯牛肉

安格斯牛肉原产于苏格兰北部的阿佰丁,金卡和安格斯群,是英国古老的肉用品种之一,经过密封处理,低温慢煮,肉质细腻弹韧,低脂多汁,配上香草,更是甘甜醇美又富嚼感。

火焰羊排酥

一边是高高垒起的羊排,另一边是熊熊燃烧的火焰,羊排口感外酥里嫩,入口油而不腻,鲜香无比,迎面扑来的使人垂涎的香气使你不得不品味一番。

宫爆虾球

外壳是由土豆炸制,内陷则是虾仁,大葱,花椒,青瓜等烹饪填充,口感丰富,外脆里嫩,麻辣鲜香,是一道不可多得的创意料理。

辣子鸡配芒果蛋黄

这道菜看上去十分有趣,满满的芒果蛋黄放在蛋壳内,好似一颗颗打碎的鸡蛋,及其逼真,而咬下去确切可口清新的芒果甜品。一旁的辣子鸡放置在竹篮子里,甜辣搭配,也颇有意味,如果戏称这道菜叫做“鸡飞蛋打”,仿佛也十分可取。

银山藏珍

这也是猎宴的创意菜品之一,蛋清混合牛奶,用低温油煮,温熟后,加入虾仁,干贝,带子等海鲜进去,口感清香鲜美,周围在围绕一圈南瓜,视觉效果满分。

猎宴邂逅

地址:福州市连江中路318号榕都318创意园10号楼

电话:0591-88300377

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